平时常吃些鲜藕，对防治高血压也是很有好处的。藕也被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”，平时人们叫得较多的还是“莲藕”。藕通常可分为三种，红花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的药用功效也是很大的。李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”

中医以为藕一身都是宝，根、叶、花都可入药。生藕性寒，有通气利水，养胃生津，疏导关窍之功效，对于防治高血压有很好的效果。只是吃的时间注意要将藕节去掉，由于藕节和藕在性味、功用上尽管相似，但藕节更加侧重止血功效。

藕的食用办法许多，可炒可凉拌，但效果较好的却是榨汁饮用。将藕去节后捣碎，然后放入榨汁机中榨汁，然后放入冰箱，服用时取出，常温饮用即可。并且这一种办法对身体没有负功能，长期坚持还有益寿延年之功效。