酒糟鼻特征常发于中年人，好发于颜面中部、鼻尖和鼻翼部，还可延及及两颊、颌部和额部。轻度者只有毛细血管扩张，局部皮肤潮红，油脂多。进而可出现红色小丘疹、脓疱。严重者鼻端肥大、毛囊哆开而形成鼻赘。发病因素尚且不知。或许是在皮脂溢的基础上，由于各种因素的功能而发病。

酒渣鼻的病因尚不明了，或许是在皮脂溢的基础上由于体内、外界各种有害因子的功能，使颜面血管运动神经失调、毛细血管长期扩张的结果。普遍各种有害因子包括：嗜酒、辛辣刺激性食物、浓茶、咖啡、可可、胃肠能力紊乱、病灶感染、高温或寒冷刺激、精神因素、内分泌障碍、心血管疾患、毛孔内毛囊虫寄生等。

目前，通常的医学书籍以为引起酒糟鼻的因素主要是螨虫感染，因而酒糟鼻又称螨虫性皮炎。酒糟鼻的医治以单纯地杀灭螨虫为主，多外用硫磺软膏、林丹乳膏、口服甲硝唑等杀螨药。数年临床观察证实，此类技术对酒糟鼻的疗效非常差。从而也说明了引起酒糟鼻的因素绝不仅仅是单纯的螨虫感染。